| 建设工程技术研究中心的意义 |
进入二十一世纪以后，人们的食物结构发生了更大变化。自给型食品消费比重逐年下降，一些营养、方便、休闲、绿色的新型工业化食品的需求逐年增长，消费者追求食品的健康、营养、卫生，同时亦看重时尚口味，不满足于以往的传统，市场需要更多的新口味来满足人们愈来愈挑剔的味觉。食用香精在食品中所占的比例虽然很小，但却对食品风味起着举足轻重的作用。它可以给食品原料赋香，矫正食品中的不良气味，也可以补充食品中原有香气的不足．稳定和辅助食品中的固有香气。香精的这些功能极大地影响着食品的销售，食品中若是添加了合适的香精，其香气、口味将会有意想不到的改善。同时，技术的发展和工程化食品的出现，为食用香精的发展提供了良好的发展机遇 这些年来，食用香精产业发展非常迅速，人们都看到了食用香精的发展前景，生产厂家也逐渐多了起来，但是其大部分企业由于产品生产规模小、技术含量低、生产能力差等，特别是在新产品研究开发、新型复合香料研究、生产工艺等方面，无论从研究的层面、深度和技术应用手段上，都与当前香精行业的发展新形势、新要求不相适应，与世界发达国家有一定的差距。主要表现在以下几个方面: 1、 产品结构不合理，品种单一，质量不太稳定 2、 规模小，产业管理有待加强 3、 技术研发投入较少，需要大力开展技术创新，研制具有自主知识产权的新产品 当今世界科学技术飞速的向前发展，香精香料行业的发展也日新月异，我国要想缩小与国外的差距，需要加大产业结构调整力度，促进食用香精的开发，加大科技经费投入，探索新型产品，才能参与国际市场竞争。因此积极投入发展我国食用香精行业具有重要的意义。 |
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